空間設計拉近料理的美味關係-老井極上燒肉

空間設計的視覺饗宴 拉近料理的美味關係

文：瑪摩麗磁 　設計師：喆日設計

色．香．味是食物美味的三大元素，美食本身固然重要，但一家餐廳舒適的空間設計就像前菜，讓人意猶未盡，有所期待。老井極上燒肉團隊與設計師秉持著這點，在籌備竹北分店時，深刻感受到他們對於店內的一磚一瓦都不馬虎，親力親為的討論空間中每一處的設計及選材。


 

周旋中，雀屏中選

緣分使然，老井此次的設計師曾與我們合作，在一定的信任下，設計師引薦我們與老井極上燒肉團隊認識，但當時業主已周旋於幾家磁磚面材公司。在這競爭激烈之中，業主猶豫了半個月已久，我們的心也跟著懸著，但我們始終不放棄，不斷的拜訪關心，並邀約了設計師以及業主一同到台中店展場參觀，很開心設計師及業主願意撥空來一趟，當看到了現場一片片進口大型面材「瑪摩石」，他們相當驚艷， 並看中了幾款花色。

我們的磁磚面材從義大利進口，其精緻時尚程度不在話下，並且從我們介紹中，明白我們是有建設基底與室內設計的專業，在討論如何施作上，較能放心交給我們，也將懸了半個月的心落了下來。

 

成交才是服務的開始

討論、選材、加工、案場進度關心、出貨、施工叮嚀……等等細節，我們每週都多次到案場關心，這樣的日常維持將近 4 個月，在瑪摩麗磁團隊服務多年，我們的服務從不會在簽完約或者出貨完畢就停止服務，我們提供了市場上唯一的工地關心服務，協助案件進行。然而在這過程，我們也成了案件中的橋樑，若施工過程有什麼需要調整的，甚至時程上的掌控，我們都會從中協調。

進度壓力下的層層把關

在這場案件中，我們確實面臨了不可避免的進度壓力。店面租金成本在尚未開始工程就不斷的產生，業主理所當然希望可以盡快完工、開幕營業，在這樣的壓力下業主請我們盡快將料送到現場，讓現場盡快把握時間施作，但面臨業主的擔憂及著急之時，我們選擇先周詳狀況。

接到進度加快的指令後，到了案場，一看案場尚未有個雛形，現場工程進度還在持續中，若直接將磁磚送到現場，棧板所需要占用的空間，將會影響施工；而施工狀況是否有可能影響到事先擺放在現場的磁磚，進而造成磁磚損傷，這些問題都是環環相扣，即使急迫我們更要做好層層把關，我們先關心工程進度，並與師傅溝通進度目標，才在合適的時機讓材料進場，避免所有可以避免的問題。

從洽談到完工，將近半年的時間，終於順利完工。

每場案件都像自己的孩子，關心孩子就是日常

一場案件的完成彷彿就像自己懷胎十月生下的孩子，看他生長的美好茁壯，心中也會無比的快樂，回憶起初每周北上看著一片塵土飛揚的工地，一步步建造出一間美輪美奐的餐廳，長達 4 個月的每周拜訪關心，總會問及「你們服務也太周到了吧！」坦白來說在瑪摩麗磁團隊服務多年，打從心底覺得這只是我們的日常罷了，讓客人感受到我們服務的溫度。
 

歡迎光臨，這邊幫你帶位

完工後的試營運，服務人員與店經理帶我們參觀店內環境，牆面黑色莎夏詮釋了歐洲輕奢感，與地面灰白色水磨石搭配，將復古風格融合全新時尚感；金黃色的大理石紋理，渲染出優雅溫潤的餐桌。從進門到入座，先滿足了視覺饗宴，同時也開啟愉悅的用餐心情，從空間氛圍到美食品質，層層堆疊的用餐享受，客人無一不帶著滿足的笑容離開餐廳。



牆面▶莎夏-黑/亞光面、金色爵士/蛋殼面
地面▶水磨石/自然面
桌面▶金色爵士/蛋殼面
【老井極上燒肉 竹北店】
地址：新竹縣竹北市文興路一段31號